Iốt có vai trò đặc biệt quan trọng đối với sự chuyển hóa của cơ thể, đặc biệt đối với nội tiết tố tuyến giáp điều chỉnh sự cân bằng năng lượng trong cơ thể và do đó phát triển về thể chất cũng như tinh thần. Và đó chính là những hoocmôn cần đến iốt như "nhiên liệu". Thiếu iốt sẽ làm cho tuyến giáp phình to - thậm chí biểu hiện rõ ràng – chứng bướu cổ nổi tiếng còn được gọi là struma.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) Đức nằm trong vùng trên thế giới hiện nay thiếu chất iod. Điều này vẫn chưa được biết đến, và thực tế là iốt là rất quan trọng đối với sự trao đổi chất.
Khi sự hình thành hormone tuyến giáp bắt đầu từ tuần thứ 12 của thai kỳ, các mẹ hãy chắc chắn rằng mình có đủ lượng iốt. Mỗi mẹ có một nhu cầu về Iốt riêng nhưng mẹ hãy cân nhắc về nhu cầu tăng thêm về Iốt của bản thân trong suốt thời kỳ mang thai´.