Về sự đa dạng

Củ cải có lẽ là con lai giữa củ cà rốt và củ mùi tây. Việc củ cải mới trở nên phổ biến chủ yếu là do các nông dân hữu cơ. Trong vài năm qua, họ đã mang củ cải trở lại cánh đồng của mình. Điều làm cho củ cải khác với các loại rau khác là nó có khả năng chống sương giá. Vì vậy, không có vấn đề gì khi để chúng dưới đất trong mùa đông và thu hoạch bất cứ khi nào cần thiết.