Về nguồn gốc

Hạt kê là loại cây ưa nhiệt và phát triển mạnh trong thời tiết khô. Sau khi nảy mầm thành công, kê khá nhanh. Kê chủ yếu được gieo vào nửa cuối tháng Tư và đầu tháng Năm. Đất cần phải ấm và ẩm ướt để kê phát triển mạnh. Chúng ta có thể tìm thấy những điều kiện này ở Đông và Đông Nam Âu, đó là lý do tại sao chúng ta trồng kê hữu cơ HiPP ở Ba Lan và Ukraine. Tùy thuộc vào nơi phát triển, hạt kê được thu hoạch từ giữa tháng Tám. Giống như lúa mì, kê được sấy khô, làm sạch và lưu trữ bởi nhà sản xuất sau khi được thu hoạch. Sau đó, chúng được vận chuyển ra ngoài và xay xát.